Gourmandise

La gourmandise des 7 péchés capitaux

 

La gourmandise (gula en latin): dans le sens originel religieux des 7 péchés capitaux, c’est plutôt la gloutonnerie qui est proscrite. La gourmandise telle que nous l’utilisons aujourd’hui est plutôt un art de vivre et de ses faire plaisir et n’a pas de mauvaise connotation. Dans notre cas, ce qui est blâmé c’est bien l’idée de démesure et d’aveuglement: “avoir les yeux plus gros que le ventre”. En anglais par exemple, ce péché capital est désigné par le mot gluttony qui signifie plutôt la gloutonnerie que la gourmandise.

La gourmandise en tant que péché est une envie non maîtrisée dans de manger, boire ou de faire quelque chose que l’on aime sans parvenir à s’arrêter et continuer même sans plus avoir faim ou soif. en avoir le besoin, c’est à dire en l’absence de faim ou de soif.

La gourmandise est définie au VIe siècle, par le pape Grégoire Ier le Grand qui l’associe à la luxure (à cause de la proximité du ventre avec le bas ventre). Il y a cinq manières de commettre le péché de gourmandise:

1. Le moment : manger avant le moment du repas afin de satisfaire l’organe du goût.
2. La qualité : rechercher des délices et une meilleure qualité de la nourriture pour satisfaire les « ignobles sens du goût ».
3. Les stimulants : rechercher des sauces et assaisonnements pour le plaisir du palais.
4. La quantité : manger plus que nécessaire.
5. Le désir : manger avec trop de désir, bien qu’en absorbant une quantité raisonnable – cette dernière manière étant la pire.

Les théologiens médiévaux le font remonter au péché originel d’Eve avec sa pomme (lié à la gourmandise, l’orgueil et la désobéissance).

Au XIIIe siècle, Saint Thomas d’Aquin en fait un péché capital et répète la liste des cinq manières de pécher :

1. Praepropere – manger trop tôt
2. Laute – manger trop coûteux
3. Nimis – manger trop
4. Ardenter – manger avec trop d’impatience
5. Studiose – manger avec trop de goût

A partir de la fin du moyen age, la position du clergé s’assouplit. Un certain nombre de ses membres étant eux mêmes portés sur la nourriture. Ceci ne va pas sans créer quelques scandales comme Calvin qui dénonce les moines dans son Traité des scandales : « leur ventre leur est pour Dieu, la cuisine pour religion ». Le pape Innocent XI confirme au XVIIe siècle que c’est un péché que de manger ou boire pour l’unique motif de satisfaire le goût mais il précise également que prendre du plaisir à manger n’est pas une faute. En effet, c’est généralement impossible de manger sans éprouver de la joie.

Dès lors, la France, développera l’art de la gastronomie qui remplace la gourmandise à connotation trop religieuse. Au contraire de la gloutonnerie, la gastronomie est désormais un art visant la satisfaction des 5 sens en mettant en scène la nourriture. gourmandise et gastronomie deviennent une aptitude à apprécier la nourriture et à prendre du plaisir à manger et à boire. On privilégie la qualité à la quantité, le raffinement, la raison et non plus les excès.

Les synonymes de la gourmandise

appétence, appétit, avidité, bonbon, chatterie, douceur, friandise, gastronomie, gâterie, gloutonnerie, goinfrerie, intempérance, ivrognerie, péché, plaisir de la table, sucrerie, voracité

Bibliographie

Études

  • ,

Anthologies

Dans la fiction

  • Dans le manga , l’un des sept Homonculus représente la gourmandise. Son nom est Gluttony, qui signifie «Gourmandise » en anglais.
  • Dans le manga Judge de Yoshiki Tonogai Miku, la jeune fille au masque de cochon, représente la gourmandise.
  • Dans le manga , un groupe de chevaliers représentent les sept péchés capitaux. Parmi eux, Merlin représente le péché de la gourmandise.

 

Citations sur la gourmandise

“La gourmandise vide les poches.”
De Proverbe allemand


“La gourmandise, le péché des moines vertueux.”
De Honoré de Balzac / Le Cousin Pons


“La gourmandise tue plus de gens que l’épée.”
De Proverbe français


“Un baiser est une gourmandise qui ne fait pas grossir.”
De Anonyme


“Le paysan meurt de faim et son maître de gourmandise.”
De Proverbe polonais


“La gourmandise commence quand on n’a plus faim.”
Alphonse Daudet / Lettres de mon moulin


“La gourmandise est ennemie des excès.”
De Anthelme Brillat-Savarin


On a beau manger sa viande jusqu’aux os, la gourmandise ne disparaît jamais.”
De Proverbe téké


“La gourmandise est l’apanage exclusif de l’homme.”
De Anthelme Brillat-Savarin / Physiologie du goût


De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise.”
Guy de Maupassant / Amoureux et primeurs


“La gourmandise dans le mensonge finit souvent pas suggérer la saveur réelle des choses.”
>Marie-Claire Blais / La Belle Bête


“La gourmandise est le vice des moeurs qui n’ont point d’étoffe.”
De John Lyly


“J’estime que la gourmandise est une chance ans la vie.”
De Catherine Deneuve / Le Figaro, 28 novembre


“À mon sens, la gourmandise n’est pas un péché mais plutôt une qualité.”
De Catherine Deneuve


“Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu’une gourmandise certaine des bonnes bouteilles.”
De Colette


gourmandise, paresse, luxure : ce sont les trois vertus cardinales, les vertus de la Fête. Le Paradis sur terre.”
De Jean-Louis Bory / Ma Moitié d’orange


“La gourmandise, quand elle est partagée, a l’influence la plus marquée sur le bonheur qu’on peut trouver dans l’union conjugale.”
De Anthelme Brillat-Savarin / Méditation XI


“Les adultes ont accès à mille sortes de voluptés, mais pour les enfançons, il n’y a que la gourmandise qui puisse ouvrir les portes de la délectation.”
De Amélie Nothomb / Métaphysique des tubes


“Comme la bonté, comme la violence, comme la gourmandise, comme tout le reste, l’instinct de conservation n’est pas également réparti sur la masse des individus.”
De Georges Courteline / La Philosophie de Georges Courteline


“Les liens de la gourmandise retiennent plus que tous les autres et l’on prend souvent un mari à l’appât d’une bonne table.”
De Robert J. Courtine


“Si le puissant mange un caméléon, on dit que c’est pour se soigner, c’est un médicament. Si le pauvre en mange, on l’accuse de gourmandise.”
De Proverbe africain

 


 

L’Orgueil / L’Avarice / L’Envie / La Colère / La Luxure / La Paresse / La Gourmandise